Maminha assada ao molho

 de alcaparras da teca

(tempo de preparo:1h30(+15min de descanso)

(rendimento:8 porções)

  Ingredientes

. 1,5kg de maminha(peça)

. 1 colher(sopa) de sal

. 2 dentes de alho amassados

. 100g de alcaparras

. 2 colheres(sopa) de azeite

. 3 colheres(sopa) de mostarda

. 3 colheres(sopa) de salsa picada

. 3 colheres(sopa) de cebolinha picada

. 3 colheres(sopa) de manjericão picado

. 200g de creme de leite

. legumes cozidos e arroz branco para acompanhar

  Modo de prepraro

tempere a maminha com o sal,  o alho e deixe descansar por 15 minutos. coloque a carne em uma fÔrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, coberta com papel-alumínio. retire o papel-alumínio e deixe dourar. em uma frigideira, em fogo médio, refogue as alcaparras no azeite, mexendo por 1 minuto. adicione a mostarda, a salsa, a cebolinha e o manjericão e misture. desligue o fogo e acrescente o creme de leite. sirva a carne fatiada com o molho, acompanhada de legumes e arroz branco.

dica: a alcaparra é uma especiaria facilmente encontrada nos supermercados em vidros ou a granel. caso, prefira você pode substituir o ingrediente por azeitonas picadas nesta receita que também conferem um sabor muito gostoso ao molho.