Macarrão com

almondegas recheadas

da teca

(tempo de preparo:1h)

(rendimento:5 porções)

  Ingredientes

. 500g de macarrão tal

harim

. sal a gosto

. queijo parmesão ralado para polvilhar

. folhas de salsa para decorar

Almondegas

. 2 pães franceses amanhecidos

. 1 xícara e meia(chá) de água

. 2 xícaras de(chá) de car

ne moída

. 1 xícara e meia(chá) de bacon moído frito

. 1 colher e meia(sopa) de alho espremido

. 1 colher e meia de cebola ralada

. 1 ovo

. 1 colher(sopa) de farinha de trigo

. sal gosto

. 1 xícara(chá) de queijo mussarela em cubos pequenos

. 2 claras

. farinha de rosca para empanar

. óleo para fritar

Molho

. 2 colheres(chá) de azeite

. 3 dentes de alho picados

. 15 tomates maduros em cubos médios

. 2 colheres(sopa) de extrato de tomate

. 1 xícara e meia(chá) de água

. sal e pimenta-do-reino a gosto

. 5 colheres(sopa) de salsa picada

   Modo de preparo

para as almôndegas, umedeça o pão com a água e reserve. em uma tijela, misture a carne, o bacon, o alho, a cebola, o ovo, o pão espremido, a farinha e sal. faça bolinhas e recheie com a mussarela. passe as bolinhas nas claras batidas e pela farinha de rosca. em uma frigideira com óleo, frite as almôndegas, em fogo alto, e reserve. em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite e frite o alho. adicione o tomate e refogue por 5 minutos. transfira metade para o liquidificador e bata. volte para a panela e adicione o extrato de tomate e a água. acerte o tempero e acrescente as almôndegas. deixe ferver por 15 minutos, em fogo médio, com a panela tampada. á parte, cozinhe o talharim em água com sal. desligue o fogo do molho e misture a salsa picada. escorra o talharim e colque em uma travessa. cubra com o molho, polvilhe com parmesão e decore com salsa.sirva.