Bolo de amendoin

da teca

(tempo de preparo:1h15(+4h de geladeira)

(rendimento:18 porções)

  Ingredientes

. 5 ovos(claras e gemas separadas)

. 6 colheres(sopa) de açucar

. meia xícara(chá) de leite

. meia xícara(chá) de farinha de rosca

. meia xícara(chá) de farinha de trigo

. 1 xícara(chá) de amendoin torrado e picado

. 1 colher(sopa) de fermento em pó

. margarina e farinha de trigo para untar

. 1 xícara(chá) de café coado forte adoçado para regar

. 10 paçocas ou pés de moleque triturados para polvilhar

  Recheio

. 2 latas de leite condensado

. 4 colheres(sopa) de manteiga

. meia xícara(chá) de amendoin torrado sem casca e moido

. 1 caixa de creme de leite

  Modo de preparo

na batedeira, bata as claras em neve. junte as gemas, uma a uma, batendo. junte o açucar, o leite, as farinhas, o amendoin, o fermento e bata bem. despeje em uma fôrma média untada e enfarinhada. leve ao forno médio preaquecido, por 20 minutos. desenforme morno e corte ao meio. em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo. misture o creme de leite e divida o doce em duas partes. em uma delas, misture o amendoin e coloque sobre o bolo umidecido com o café. cubra com a outra parte do bolo e coloque o creme restante. leve a geladeira por 4 horas. polvilhe com a paçoca e sirva.